Varvaglione 12eMezzo Negroamaro Salento
Wijnmaker Cosimo Varvaglione, tevens eigenaar van Vigne e Vini srl., heeft als derde generatie Varvaglione tijdig ingezien dat het wijngebied Puglia unieke mogelijkheden heeft. Waaronder het bijzondere klimaat met de nabijheid van de Middellandse Zee, de vruchtbare bodem maar vooral de bijzondere druiven als primitivo, negroamaro, malvasia en verdeca. Ondanks het warme Zuid-Italiaanse klimaat weet Cosimo het unieke karakter van de druivensoorten te behouden en de frisheid in zijn wijnen te bewaren en ook nog het alcoholpercentage in toom te houden.
Puglia is het zuid Italiaanse wijngebied dat de ‘hak’ vormt van de Italiaanse laars. Dit gebied staat onder invloed van de Adriatische Zee. Het is een vruchtbare streek maar het is er ook warm en droog.
De naam van de wijn, ‘12e Mezzo’ betekend 12½ in het Nederlands en staat voor het alcoholpercentage van 12,5%. Uniek voor wijnen uit Puglia. Wijnen uit deze streek hebben meestal een alcoholpercentage van rond de 15%.
‘Negroamaro’ komt van het Latijnse ‘Nigra’ en het Griekse ‘Mavro’ en beiden betekenen donker. Zij verwoorden zowel de kleur van de donkere druivenschil als de wijn die van deze druif gemaakt is.
Geconcentreerde volle rode wijn met veel kruidigheid, specerijen en gekonfijt fruit in de geur. De smaak is vol, rond en zwoel met een warm karakter. De afdronk is kruidig en lang.
Lekker bij: kruidige gerechten zoals stoofpotjes, gegrild en gebakken vlees, harde kaassoorten of als aperitief.
Serveer temperatuur: 16 – 18 C°
Houdbaarheid na oogstjaar: 4 jaar