Cantine Lenotti Amarone Della Valpolicella Classico
De wijngaarden van Lenotti liggen aan de oevers van het Gardameer, dichtbij het plaatsje Bardolino in de streek Veneto. Voor de geschiedenis van Lenotti gaat men terug tot 1906. Al aan het begin van de vorige eeuw had men een uitstekende regionale reputatie voor de lokale wijnen. Na meerdere investeringen en renovaties is de familie Lenotti zich volledig gaan toeleggen op het gehele proces van druif tot eindproduct voor de verwende wijndrinker.De passie van de wijnmakers van Cantine Lenotti is in elke wijn van dit prachtige wijnhuis te proeven. De familie Lenotti heeft de beschikking over een flink aantal eigen wijngaarden in de volgende regio’s: ‘Le Folaghe’ in Lugana, ‘Le Crosare’ in Valpolicella Classico, ‘La Pra’ en ‘Vigna la Giara’ in Bardolino Classico.
De Lenotti Amarone is een topwijn uit de Valpolicella streek en is fluwelig droog. Intens donkerrood van kleur en geurt naar vanille, toast en hout met een hint van kruiden. De smaak is vol en krachtig. Een eersteklas ‘powerwijn’ met veel elegantie en finesse. Mooi complex met elementen van truffel, chocolade en leer. Prachtig!
De Amarone wordt gemaakt volgens de traditionele Italiaanse manier. De druiven voor de Amarone komen altijd van de best gelegen wijngaarden en de mooiste trossen. De druiven worden voorzichtig met de hand geplukt. Daarna worden ze voorzichtig in kratten in donkere schuren te drogen gelegd. Dit hele proces duurt enkele maanden. De druiven verliezen hierdoor 25 à 40 procent aan vocht, waardoor de concentratie van suiker, aroma- en smaakstoffen toeneemt. Na het drogen worden de druiven ontsteelt en voorzichtig geperst. Vervolgens vindt een langzame gisting plaats die ongeveer veertig dagen duurt. Nog niet alle suikers zijn dan vergist. De Amarone laat men vervolgens heel langzaam op grote fusten uitgisten. Het resultaat is een zware en droge rode wijn die lang bewaard kan worden.
Productomschrijving:
Land: Italië
Streek: Veneto
Druivensoort: Corvina/Molinara/Rondinella
Alcoholpercentage: 15,5%
Jaargang: 2015
Inhoud: 0,75 Liter
Lekker bij: Geroosterde vleesgerechten, wild, kalfslever en oude kazen.